www.久久久精品,国产99久久,国产精品久久久久久久久久久新郎,99久久99精品,国产99热,99久久夜色精品国产网站,网站国产

您當(dāng)前的位置:網(wǎng)站首頁>昌都旅游>美食昌都>

西藏酥油茶的做法

2015-04-07 16:17 來源:西藏新聞網(wǎng) 點(diǎn)擊:0

  在西藏,家家都離不開酥油茶。酥油茶是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

  牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分,而制作酥油茶的酥油就是從牛、羊奶中提煉出來的。

  牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是:

  1、先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱,倒入特制的大木桶中(這種桶當(dāng)?shù)亟?ldquo;雪董”,是專用來提煉酥油的,高約4尺、直徑在l尺左右),然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁,來回?cái)?shù)百次,攪得奶汁油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)。

  2、這時(shí)就可以將這層脂肪質(zhì)舀起來,灌進(jìn)皮口袋中,冷卻了便成酥油。現(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)來取代人工提煉酥油。一般來說,每百斤奶可提取五六斤酥油。

  酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也用酥油。藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。

  制作酥油茶:

  先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

  藏族常用酥油茶待客,他們喝酥油茶,還有一套規(guī)矩。

  當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí),主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替),搖晃幾下,給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮,客人不馬上喝,先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時(shí),客人便可以端起碗來,先在酥油碗里輕輕地吹一圈,將浮在茶上的油花吹開,然后呷上一口,并贊美道:“這酥油茶打得真好,油和茶分都分不開。”客人把碗放回桌上,主人再給添滿。就這樣,邊喝邊添,不一日喝完,熱情的主人,總是要將客人的茶碗添滿;假如你不想再喝,就不要?jiǎng)铀?假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添滿,你就擺著;客人準(zhǔn)備告辭時(shí),可以連著多喝幾口,但不能喝干,碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣,才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。

抚松县| 衡山县| 祁东县| 二连浩特市| 常州市| 南溪县| 荣昌县| 阿鲁科尔沁旗| 株洲市| 璧山县| 隆子县| 策勒县| 昌黎县| 彭泽县| 建阳市| 湘西| 贞丰县| 缙云县| 丰都县| 会东县| 宽城| 蕉岭县| 兰溪市| 大英县| 阳信县| 大城县| 正蓝旗| 泊头市| 改则县| 寻乌县| 南皮县| 玉山县| 黔东| 罗山县| 肇源县| 九台市| 华坪县| 东至县| 临沭县| 安仁县| 阿克|